← Terug naar de producenten22 / 26
Pastificio Il Mastro Pastaio
- Herkomst
- Pouilles, Italië
- Categorie
- Pasta
- Producten
- 12
- Officiële website
- ilmastropastaio.it ↗
Pastificio Il Mastro Pastaio is een ambachtelijke pastamaker in Palo del Colle, bij Bari, in Apulië, al zo'n dertig jaar actief. Het werkt met harde-tarwegriesmeel uit Apulië en Lucanië, deels biologisch, met bronsmatrijzen en een langzame droging van minstens 50 uur, wat de pasta haar ruwe textuur en huisgemaakte smaak geeft.
12